Soufflé au Gruyère de Séverine

Un petit clin d'oeil à Séverine du blog "Chez seve and co" : j'avais déjà remarqué sa recette de soufflé et hier soir, je l'ai enfin essayé ! Merci car effectivement, elle est simple et très bonne.

Je vous remet la recette :

Pour : 3 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes selon four

- 100 g de gruyère
- 100 g de farine
- 25 g de fécule de pommes de terre
- 6 oeufs
- 100 g de beurre
- 1/2 litre de lait
- Noix de muscade en poudre (j'en n'ai pas mis)
- 1 pincée de sel
- Poivre frais moulu

Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le sel, une pincée de poivre et un peu de muscade.
Dans une autre casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez d’un seul coup la farine et la fécule ensemble. Fouettez énergiquement, puis versez peu à peu le lait bouillant. En remuant toujours, amenez à ébullition. Retirez du feu aussitôt.
Une minute après, ajoutez les jaunes deux par deux en mélangeant et incorporez le fromage râpé.
Préchauffez le four à 200°C, thermostat 7.
Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation en soulevant délicatement de bas en haut.
Quand l’ensemble est homogène, remplissez le ou les moules préalablement beurrés et farinés au 3/4, pas plus.
Enfournez environ 25 minutes.

Bonne fin de journée !