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Flan froid de tomates au chèvre

 25/07/2008
Type : Accompagnement
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1,2 kg de tomates
  • 250 gr de fromage de chèvre
  • 2 oignons
  • 1 bouquet de basilic
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les tomates pendant environ 10 minutes.
  • Egouttez-les.
  • Découpez-les en rondelles et épépinez-les. Salez-les.
  • Laissez-les reposer ½ heure.
  • Déposez-les dans une terrine recouverte de film étirable en alternance avec des couches de fromage, des éclats d'oignons et du basilic lavé et ciselé.
  • Versez un peu d'huile sur le dessus.
  • Placez au réfrigérateur pour au moins 12 heures avant de consommer.


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