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Dernière màj le 16/10/2018
Blog créé le 13/06/2008

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La butternut

 01/10/2018




Elle se nomme aussi courge doubeurre

 




  • Son petit goût de noisette et son côté sucré 
  • permettent une multitude de recettes, de l’entrée au dessert.
  •  Moins aqueuse que celle du potiron,
  •  sa chair ferme s’apprécie crue, râpée en crudité, 
  • idéale avec des carottes.
  • Pour l’éplucher plus facilement,
  •  trancher la Butternut d’abord en rondelles de 2 ou 3 cm
  • . Inutile d’enlever la peau si c'est pour la mixer afin de réaliser
  • une purée.
  • Dans un potage, elle n’en sera que meilleure 
  • Avec des châtaignes et du lait de coco.
  • 'Butternut' préfère les cuissons douces, 
  • à la vapeur ou à l’étouffée, mais sa chair ferme et de bonne tenue
  •  supporte aussi un feu vif : poêlée avec d’autres légumes
  •  ou au four, en quartiers bardés de lard et même sous 
  • forme
  • De frites, en duo avec des patates douces…
  • Les épices (paprika, coriandre, muscade…) subliment
  •  avec bonheur sa douceur.
  • La tester en crumble et en cake salé
  •  avec des lardons ou sucré avec du chocolat. 
  • Un délice sur un fond de tarte, 
  • dans une pâte à gâteau et aussi en confiture.








J'ai donc réalisé un velouté 

Évider la courge et rincer 
Détailler en mx j'ai ajouté 1 pommes de terre 1 oignon 
Sel poivre 
1 litre 1/2 d'eau 

Ensuite je mixe et j'ajouté des minis lardons maigres dedans 




J'ai mis les graines à sécher si vous en voulez dites le moi 


Belle soirée


Le lilas des Indes à pris ses couleurs d'automne 




hmm
c'est ma courge préférée avec son goût délicat tu as du te régaler avec ce velouté 
bisou
Par cuistosaveur      le 02/10/2018 à 18:22     Voir mon blog !  
Oui Loth
LA Butternut cuite comme cela c divin 

Ou aussi poêlée dans un beurre aillé 
Par nadou      le 02/10/2018 à 20:09     Voir mon blog !  
Nadou

elle est bien jolie cette courge!

bises

Par titanique      le 03/10/2018 à 02:11     Voir mon blog !  
Coucou Nadou
Ah, la butternut! On va se régaler en hiver! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 03/10/2018 à 09:28     Voir mon blog !  
Bonjour Nadou
Moi aussi, j'aime beaucoup la courge butternut. J'en ai fait un excellent potage cette semaine, avec un oignon et du lait de coco. C'était excellent !
Bien amicalement,
La petite fille de Madeleine
Par madeleine      le 05/10/2018 à 09:32     Voir mon blog !  
A
Madeleine Sylvie Annick 

J'aime beaucoup ces  curcubitaces 
En soupe en grattinsensible purée 


Merci à vous trois et bon wk 
Par nadou      le 05/10/2018 à 11:49     Voir mon blog !  
Bonjour Nadou
Ça sent l'automne ces bons veloutés!
J'adore la couleur du feuillage de ce lilas des Indes; il est magnifique!
Bises et bon week-end .
Par chantal02      le 05/10/2018 à 12:37     Voir mon blog !  

 

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