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Il pleut , cela ne plait pas a tout le monde mais il faut faire avec... Des petits malins ou malignes ont trouver des champignons et les ont réserver au congélateur... Soupe de rosés des prés et crème a l'estragon. 1 oignon haché. 1 gousse d'ail écrasée. 25 gr de beurre. 500 gr de rosés des prés émincés. sel et poivre. 1 cuillère a café d'estragon frais ciselé. 2 cuillères a soupe rasées de farine. 1,5 l de bouillon de poule. 250 ml de crème épaisse. Faire revenir oignon+ail avec beurre. Ajouter champignons,assaisonner. Couvrer et cuire 10 mns jusqu'a ce qu'ils rendent leur eau. Hors du feu , soupoudrer de farine et mélanger. Ajouter le bouillon de poule et mijoter 20 mns. Mixer la soupe convenablement. 5 mns avant de servir, fouetter la crème , incorporer dans la soupe chaude , repporter au chaud sans bouillir. Dresser en assiette creuses , parsemées d'estragon. Le must pour les tétues: fabriquer des cristallines de ceps pour accompagner.. ah , ah ??? qu'esque c'est que ça ? Une autre fois... Bon dimanche . Fab
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