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Ingrédients :
300 g de farine 4 jaunes d'oeufs 150 g de beurre ramolli 125 g de sucre glace 25 g d'amandes en poudre de la vanille 1 c/c de levure chimique confiture de framboises 1 c/c de lait 1 pincée de sel Travaillez le beurre en crème avec 100 g de sucre glace. Incorporez les amandes, 3 jaunes et la vanille. Mélangez bien, incoporez la farine tamisée avec la levure et le sel. Mettez la pâte au frais dans un linge, 3 heures. Remettez la pâte à température ambiante, 30 mn, puis étalez-la sur 2 mm d'épaisseur. Découpez en disques. Découpez le centre de la moitié des disques en forme d'étoile ou un autre sujet au choix. Badigeonnez les disques pleins de jaune d'oeuf détendu avec un peu de lait. Couvrez d'un sablé perforé. Remplissez les creux de confiture. Faites cuire sur une plaque tapissée de papier cuisson, 12-15 mn, th. 6 (180°) (à suivre la recette des étoiles à la cannelle) 
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j'adore ce genre de gateau !!! ceux aussi qui ont deux trous les lunettes de Romans, avec du sucre glace par dessus !!!!! il faudra que j'essaye ta recette car les lunettes de Romans on en trouve quasi jamais ici, sauf une fois de temps a autre chez Lidl ... bizoux et courage pour l'oeil !!!!! (si mon gauche etait nickel je ne me casserais pas la tete, mais lui aussi déraille , cependant moins que le droit !!!) courage et bon Noel si on ne se revoit pas d'ici la !!!!
Par lesdelicesdelahague le 19/12/2016 à 19:37
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Je te conseille vivement cette recette, car les sablés sont délicieux. Dans la recette il fallait metre du sucre gllce après refroidissement, mais j'ai oublié.
Par cerise le 20/12/2016 à 11:00
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Ces petits sablés m'ont l'air délicieux avec de la confiture de framboises....je t'en pique un en passant! Bisous.
Par chantal02 le 20/12/2016 à 15:34
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