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Puits de soles au lard à la crème

 11/01/2008
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour : 4 personnes
  • 8 filets de soles
  • 8 tranches de lard fumé
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • Poivre
  • Piment de Cayenne
  • Sel
  • Lavez les soles et roulez-les sur elles mêmes de façon à former un puit.
  • Déposez sur une feuille de papier aluminium.
  • Formez un fond avec les tranches de lard de façon à pouvoir remplir le puit.
  • Faîtes griller ces « pots » au four à 180° pendant 40 minutes.
  • 15 minutes avant la fin de la cuisson, mélangez la crème fraîche avec le poivre, du piment et du sel.
  • Déposez un peu du mélange de crème dans les puits.
  • Enfournez-les de nouveau.
  • Servez chaud.


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