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Je me suis amusée à confectionner ces petits cakes en forme d'esquimaux!! d'après une recette de l'école du grand chocolat de Valrhona
Régalez vous!! 
Réalisez un caramel à sec avec 150g de sucre, rajoutez 25g de beurre puis 150g de crème chaude.
Ajoutez 2 oeufs, 15g de poudre de noisettes, 15g de poudre d'amandes, 15g de fécule, 40g de farine, 1/2 sachet de levure. Coulez dans les moules et cuire 25 min à 160° Vous pouvez tout aussi bien couler dans un grand moule. 
Réalisez un glaçage avec 250g de chocolat noir, 25g d'huile de pépins de raisin ; ajoutez des noisettes hachées. Pour un effet gourmand j'ai rapé un peu de tonka dessus..
Trempez vos batonnets dans le glaçage ou recouvrez en votre cake pour l'option grand format.Réservez au frais. 
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Oh! Joli! J'adore ces cakes/esquimaux. Bises.
Par lesbonsrestaurants le 13/04/2019 à 17:47
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