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Cliente habituelle de Santone j'ai pu découvrir samedi dernier à l'occasion d'une fête pour leur 5 ans d'activité et d'une rencontre avec les agriculteurs la farine de lentilles vertes, farine faite par LA FERME DE L'OREE en conversion BIO à THEZAC.
Pascale CROC agricultrice et productrice de la Ferme avait concocté des petites galettes que l'on pouvait agrémenter de rillettes de truite par exemple (un régal là aussi !), j'ai apprécié la légèreté et la finesse en goût de ces galettes aussi j'ai acheté un paquet de cette farine inconnue pour moi jusqu'à ce jour ! Pour les personnes intolérantes au gluten cette farine est une alternative très intéressante puisqu'elle est sans gluten. 
Aussitôt à la maison j'ai mis en oeuvre un Cake maison avec cette belle farine qui sent délicieusement bon !
Ma recette : - 3 oeufs - 75 g de farine de blé - 50 g de farine de lentilles vertes - 8 cl d'huile d'olive - 12.5 cl de lait - 1 sachet de levure - 1 grosse poignée d'oseille lavée et équeutée - 1 oignon et un tout petit peu d'ail - 1 dizaine de noix de cajou - 1 dizaine de tomates cerise - 1 bon morceau de féta 
Préchauffer le four à 180°
Mélanger les farines avec la levure puis ajouter 1 à 1 les oeufs entiers en remuant bien au fur et à mesure. Ajouter le lait et l'huile. Hachez l'oseille, l'oignon, l'ail et les noix de cajou, les ajouter à la préparation. Découpez la féta en morceau et mélanger à la préparation. Verser dans un moule à cake puis diviser les tomates cerise en 2, les enfoncer légèrement dans la préparation et mettre à cuire 40 à 50 mn en fonction des fours de chacune. Le plus dur reste d'attendre qu'il soit froid pour y goûter ! Un régal, une explosion de goût dans la bouche, y a plus qu'à y revenir tant on s'est régalé. Expérimentez et racontez moi ????? 
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Je ne sais pas si on trouve cette farine par ici,je vais y regarder lors de ma visite au magasin bio . ça à l'air bien bon . bises
Par dely le 14/06/2017 à 17:26
Voir mon blog !
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Je n'ai pas encore testé cette farine, que je n'ai pas encore remarquée en magasin. Par contre, celle de pois chiches oui. Très joli cake ! Bonne soirée
Par mireille herbe folle le 14/06/2017 à 23:17
Voir mon blog !
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une belle alternative pour changer de la farine de pois chiche ou autre .... je prends note de la recette malgré les oeufs dedans ! snif ! bises
Par petaline le 18/06/2017 à 23:23
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