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Blog créé le 16/06/2013

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CONFITURE DE POIRES ET D'AIRELLES FRAÎCHES

 10/11/2018

La canneberge, la grande airelle rouge d’Amérique du Nord, l’atoca (au Québec), appelée par son nom anglais cranberry dans les produits industriels en Europe, est un arbrisseau qui croît dans les tourbières des régions froides. Sa présence caractérise les sols à sphaignes, imbibées d'eau.
Voir la suite sur Wikipédia


j'ai préparée de la confiture de poires et d'airelles fraîches ( cranberries)
Cette confiture peut se servir avec un bon pâté ou pourquoi pas du foie gras


Préparation 20 minutes
repos 4 heures
cuisson 20 minutes
Les ingrédients pour 5 bocaux
680 gr de cranberries ( 2 sachets)
550 gr de poires ( 4 poires épluchées)
1 citron
1 kg de sucre cristalisé
2 sachets de sucre vanillé



Recettes:

Pelez les poires et coupez les en petits morceaux 

Lavez et égouttez les cranberries 

Mettez le tout dans une casserole à fond épais avec le jus du citron et les deux sucres  laissez macérer 4 heures

Faites chauffer,portez à ébullition et laissez cuire doucement tout en mélangeant pendant 20 minutes

Faites le test de l'assiette froide ,et mixez la confiture versez dans vos bocaux stérilisés ,retournez-les jusqu'à complet refroidissement 





Bonne dégustation !.



 

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