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Blog créé le 16/06/2013

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RISOTTO AUX ASPERGES BLANCHES

 02/05/2018
Un repas savoureux et gourmand ,vous allez vous régaler !.

les ingrédients pour 3 personnes

300 gr de riz arborio
500 gr d'asperges blanches
50 gr de parmesan
1 l de bouillon de légumes
1 petit verre de vin blanc sec
2 échalotes
1 filet de crème liquide
beurre ou huile d'olive
persil
poivre du moulin
sel


Recette:
Epluchez avec un économe  Préparation des Asperges Blanches. faites cuire les asperges 10 à 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée
Récupérez le jus de cuisson pour mélanger avec le cube de légumes.
Pelez et émincez les échalotes,faites-les revenir dans une cocotte avec du beurre ou un peu d'huile d'olive.
Ajoutez le riz et mélangez ,il devient translucide,versez le vin blanc .


Versez le bouillon de légumes louche par louche en laissant le riz l'absorber entre chaque louche sans cesser de remuer.
Quand le riz est cuit,ajoutez les asperges coupées en morceaux ,le parmesan râpé et un filet de crème,poivrez et mélangez le tout 
le sel n'est pas nécessaire,le bouillon étant salé,ajoutez du persil et servez bien chaud 

Bon appétit

 






 

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