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Ce midi c'était Choucroute " Maison " et le dessert un Poirat du Berry.
Accompagné d'un vin d'Alsace "un petit gris " IL y a qq temps j'en avais fait un;http://www.certiferme.com/blog/article-1570-104429-normale-le-poirat-du-berry.html Aujourd'hui j'ai suivi la recette de George Sand... 1 pâte feuilletée ou brisée 6 poires ( de la ferme ) 200 gr de crème fraîche sucre en poudre poivre Dans une tourtière foncez la pâte piquez le fond, épluchez les poires, coupez-les en lamelles et saupoudrez les de sucre. Disposez-les sur la pâte en plusieurs couches entre lesquelles vous intercalerez de la crème et une pincée de poivre jusqu'à remplir le moule. Recouvrez de pâte en scellent les bords. Cuire une bonne heure à 180° Il y avait beaucoup de poirier dans le Berry, c'est sans doute ainsi qu'est né ce pâté qui n'est pas aussi " étouffe- chrétien " que ce nom pourrait laisser présager. Rond ou rectangle le Poirat sublime surtout le fruit qui le compose. George Sand évoque ce dessert dans son roman " Le Meunier d'Angibault " sous la forme d'un gâteau de poires à la crème poivrée Ne soyez pas éffrayés d'avoir à utiliser du poivre dans une recette sucrée. ll'épice est simplement là pour réhausser le goût délicat des fruits. 
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Un beau repas dominical. Je me serais bien régalée. Bisous et bonne soirée.
Par lesbonsrestaurants le 08/11/2020 à 18:31
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un bon dimanche avec un beau et bon repas! bises
Par titanique le 09/11/2020 à 02:13
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On se régal avec cette choucroute j'aime bcp Ton gâteau c'est une spécialité de chez toi
Par nadou le 09/11/2020 à 16:48
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Ce dessert a l'air délicieux...et la recette n'est pas de n'importe qui!!! hihihi Ajouter du poivre dans une recette sucrée ne me choque pas; on en met aussi une pincée sur les fraises pour rehausser leur goût! Bisous.
Par chantal02 le 10/11/2020 à 20:45
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