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Paupiettes de Veau au cidre.... Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau pour la farce: 1 échalote 1 petit oignon, qq lardons, chair haché de veau 3 carottes et un poireau du cidre demi sec crème fraîche. Façonnez les paupiettes, mélangez la chair de veau, avec les lardons l'échalote et l'oignon ( mixez ) enveloppez la chair avec l'escalope ficelez! on peut aussi attendrir la viande la plaçant dans un célophane puis avec le rouleau à pâtisserie rouler dessus.cela casse les fibres. Dans un peu de beurre et d'huile faire revenir les paupiettes avec les carottes et le poireau mouillez avec le cidre cuire 1 h à couvert. A la fin de la cuisson ajoutez 2 ou 3 càs de crème fraîche, servez avec un riz. 
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en effet avec du cidre c'est bien d'ici merci du clin d'oeil j'aime beaucoup ton menu
Par nadou le 14/06/2018 à 14:40
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je n'en ai jamais cuisiner et ça donne faim ! bises
Par titanique le 14/06/2018 à 16:13
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Miam! On se régale en Normandie. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 14/06/2018 à 18:18
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Bien appétissante ton assiette ça met l'eau à la bouche.. Bises
Par dely le 14/06/2018 à 18:24
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