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Dans le cadre des "petites recettes du Chef Philippe" voici le gratin d'églefin...
Pour 2 personnes 2 filets d'églefin (aussi appelé haddock) 2 échalotes 1 filet d'huile d'olive 1 kg d'endives 500 g de pommes de terre sauce au beurre (ici une brique de sauce déjà préparée) gruyère râpé persil sel, poivre - faire pocher les filets 5 min dans une casserole d'eau salée, égouttez - peler, laver et couper en morceaux les pommes de terre, les faire cuire et égouttez - cuire les endives, les égoutter Dans un plat allant au four, versez un peu d'huile d'olive, coupez les endives en deux dans le sens de la longueur les poser dans le fond du plat posez dessus vos filets d'églefin émiettés ou en gros morceaux et les échalotes versez dessus la sauce au beurre posez ensuite vos morceaux de pommes de terre salez, poivrez, mettre le persil puis le gruyère Enfournez pour 20 à 25 minutes à four chaud (180/200 °) 
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Du poisson des endives en grattinsensible et de pommes d e terre Plutôt sympa ce plat complet Belle soiree
Par nadou le 07/11/2018 à 17:12
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simple, équilibré et savoureux. L'églefin est un bon poisson pour cuisiner ce genre de plat. gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 07/11/2018 à 17:15
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Humm sa donne faim ! C'est un bon poisson, pas trop gras.. Bravo au quisto ?? Gros bisous lisette
Par lisette le 07/11/2018 à 20:01
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nous faisons de plus en plus attention à notre alimentation et que ce soit le plus équilibré possible.... L'églefin est très fin en présentation et en goût et pour Philippe, en filet, rarement des arrêtes lol !!!! je fais part au Chef de ton compliment gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 07/11/2018 à 20:51
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J'adore ce poisson! Fin et savoureux il se prête à des recettes bien gourmandes. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 08/11/2018 à 15:03
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Par ici on le trouve aussi fumé comme le flétan et c'est très bon ! je crois que nous allons développer d'autres recettes avec ce poisson ! gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 08/11/2018 à 18:14
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Félicitations au chef Philippe ! C'est une très bonne idée de cuisiner ce poisson avec des endives; j'aime beaucoup même sans pommes de terre ! Bises.
Par chantal02 le 08/11/2018 à 19:48
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je transmets !! bien sûr après on adapte suivant les goûts. L'églefin est très fin de goût. gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 08/11/2018 à 20:30
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Nous nous sommes régalés et nous referons cette recette c'est sûr. Gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 09/11/2018 à 08:36
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