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pour le gâteau : (je le prépare la veille)
même chose que pour la bûche banane et chocolat blanc : j'utilise une plaque teflon que je tartine de margarine et de farine.
préchauffez le four à 180° 4 oeufs 1 pincée de sel 100 g de sucre roux 100 g de farine réservez 3 blancs d'oeufs que vous montez en neige avec la pincée de sel. dans un saladier, mélangez l'oeuf entier, les trois jaunes et le sucre roux. Bien fouetter pour aérer le mélange. Ajoutez la farine petit à petit puis les blancs en neige. versez sur la plaque et laissez cuire en surveillant 7 minutes (suivant votre four, il faut parfois plus ...) Mouiller un torchon. A la sortie du four, renversez votre biscuit sur le torchon et roulez pour conserver le biscuit moelleux. 
pour la garniture :
le jus de 3 clémentines 1 pot de confiture de châtaignes des écorces d'oranges confites coupées en dés un peu d'armagnac (facultatif) 
déroulez votre torchon et imbibez le biscuit avec le jus des clémentines auquel vous aurez éventuellement ajouté l'armagnac.
Etalez la confiture de châtaigne, puis répartissez les écorces d'oranges. Roulez le biscuit sur lui-même puis réservez au frais. 
pour le dessus :
200g de chocolat noir à cuire 1 pot de 20 cl de crème fraîche épaisse 20 g de beurre zeste d'orange dans une casserole faites chauffer la crème fraîche, ajoutez le beurre. A l'ébullition, ajoutez le chocolat coupé en carrés puis grattez un zeste d'orange. Etalez votre ganache sur la bûche et décorez à volonté. 
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choco orange un beau mélange belle soirée et merçi pour les explications
Par nadou le 26/12/2014 à 18:35
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alors la !!! je prends! !!!! 1000000% oranges chataignes !!!!! un délice!! !!bizoux
Par lesdelicesdelahague le 26/12/2014 à 19:44
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oui c'était juste équilibré et bien parfumé mais... il faut aimer le goût orange ! bisous Françoise
Par grainedesucre le 26/12/2014 à 20:41
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que ne puis-je t'en envoyer un morceau ! c'est nouveau la confiture de châtaignes et c'est beaucoup beaucoup moins écoeurant que la crème de marrons ! bisous Françoise
Par grainedesucre le 26/12/2014 à 20:43
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Châtaignes et clémentines...Quelles merveille! Elle est superbe ta bûche. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 26/12/2014 à 21:32
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le biscuit est toujours le même mais çà faisait longtemps que je lorgnais la confiture de châtaigne en me demandant ce que je pouvais en faire... ! les goûts se marient bien ensemble. bisous Françoise
Par grainedesucre le 26/12/2014 à 22:06
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une recette que j'ai déjà goûtée -mais jamais faite- et que j'ai beaucoup aimée....
Par mireille herbe folle le 27/12/2014 à 11:23
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c'était bon ...peut être à essayer... toute simple et sans "prise de tête" vu que tu l'as prépare la veille... gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 27/12/2014 à 16:10
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Beau dessert
Par nadou le 28/12/2014 à 15:58
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çà présente bien et... c'est bon ! bisous Françoise
Par grainedesucre le 28/12/2014 à 16:34
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Moi aussi, je fais comme toi, je prépare le biscuit la veille. Ca fait gagner du temps. Il y a assez de choses à faire le jour même! J'aime beaucoup le mariage "confiture de châtaignes et clémentines" ainsi que les oranges confites. Ta bûche doit être un régal! Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 28/12/2014 à 19:39
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pour celle-ci je l'ai même préparé l'avant-veille et décorée le lendemain. Ainsi, restée au frais pendant une nuit, les saveurs se sont bien mélangées et... c'était bon ! bisous Françoise
Par grainedesucre le 29/12/2014 à 15:44
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