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Bienvenue sur mon blog !
je mets ici toutes mes recettes et mes créations en tant que culinaire

Panna Cotta du Verger

 17/05/2017
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 4 personnes
  • 160 g de compote pomme-poire

  • 1/2 gousse de vanille

  • 2 g d'agar-agar

  • 50 cl de crème liquide

  • 30 cl de lait

  • Délayez les 2 g d'agar-agar avec 50 cl de crème liquide.
  • Faites bouillir le tout dans une casserole sans cesser de remuer.
  • Ajoutez alors 30 cl de lait, la demi-gousse de vanille et 160 g de compote. Mélangez bien et versez dans des petits pots.
  • Placez au réfrigérateur une heure avant de servir.


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Tiramisu de Poires

 17/05/2017
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 0 minutes
Pour : 6 personnes
  • 4 poires

  • 17 speculoos

  • 2 cuillères à café de cacao en poudre amer

  • 2 cuillères à café de cannelle

  • 250 g de mascarpone

  • 100 g de sucre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 4 oeufs

  • Dans un bol, battez les blancs en neige.
  • Mélangez dans un saladier le mascarpone aux jaunes d'oeufs, puis ajoutez le sucre en poudre, la vanille et la cannelle. Incorporez délicatement les blancs en neige.
  • Pelez les poires et coupez-les en petits dés.
  • Disposez dans les verrines une couche de speculoos émiettés, une couche de mélange au mascarpone, des poires et renouvelez l'opération jusqu'en haut de la verrine en n'oubliant pas de terminer par le mascarpone. Saupoudrez l'ensemble de cacao. Recouvrez chacun des verres de cellophane et placez au réfrigérateur au minimum 2 heures.


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Type : Entrée
Difficulté : Facile
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Pour : 4 personnes
  • 200 g de foie gras cuit
  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • 4 jaunes d'oeufs
  • Fleur de sel
  • Poivre en grains
  • Sucre en poudre.
  • Mixer le foie gras avec la crème liquide, ajouter les jaunes d'oeufs à la crème ainsi que la fleur de sel et le poivre concassé.
  • Mixer encore et filtrer.
  • Verser dans des ramequins ou plats à oeufs.
  • Enfourner 45 minutes à 100° C.
  • Placer au frigo pendant au moins 2 h.
  • Saupoudrer de sucre et caraméliser à l'aide d'un chalumeau juste avant de servir.
  • Parsemer de poivre moulu grossièrement et de fleur de sel.


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Plantez des arbres et arbustes caducs. Ils auront ainsi le temps de s’installer avant l’hiver. Mais attendez novembre pour déplacer un arbuste à feuillage caduc. Évitez de replanter, à la place d’un arbre mort, un arbre identique. La terre peut être contaminée par un champignon. De toute façon, la terre étant probablement épuisée, il faut la renouveler.

 

Rentrez les arbustes semi-rustiques cultivés en pot s’il y a des risques de gelées. Dans les régions plus tempérées comme la Bretagne, vous pouvez attendre novembre.

 

Ramassez les feuilles mortes qui tombent sur la pelouse. Vous pouvez les mettre au compost mais aussi les éparpiller au pied des arbustes et dans les plates-bandes entre les vivaces, elles formeront un matelas naturel protecteur du froid pour l’hiver.

 

Nettoyez les Bambous. Coupez au ras du sol les cannes âgées ou sèches (grises) et laissez les feuilles tombées au pied de la touffe. Avec une griffe à une dent, recherchez les rhizomes indésirables qui s’éloignent de la touffe et tranchez-les à la bêche. C’est une excellente solution, pour éviter de mettre des barrières anti-bambous. A condition d’opérer régulièrement.

 

Vérifiez l’arrimage des arbres : vérifiez que les liens ne blessent pas les troncs. Vous pouvez utiliser des chambres à air de vélos car elles constituent des attaches idéales.

 



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Plantez dans votre jardin des géraniums, les " Rosat ".
Ces plantes produisent une odeur comme la citronnelle qui repousse naturellement les guêpes, les abeilles mais aussi les moustiques.



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Le mildiou apparaît suite à la présence de rosée ou de pluie nocturne (absence de vent).


Le pied de tomate prend comme un coup de froid. Il suffit de couvrir les plants provisoirement pour éviter cette maladie. En somme, une couverture ...

 

Photo : blog chez marie loup



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La consommation de fruits et légumes en France est en moyenne de 350 grammes par jour, inférieure aux 400 g quotidiens recommandés par l'OMS (1990 et 2003). La distribution des quantités consommées indique qu'environ 60% des individus adultes se situent en dessous de ce repère.

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Les bouchons d'amour

 17/05/2017

L’association “Bouchons d’Amour” parrainée par Jean-Marie Bigard s’active avec ses “Bigarchons” (responsables départementaux et régionaux) à la récolte des bouchons en plastique destinés à être recyclés.

Quels types de bouchons peuvent être collectés ? Uniquement les bouchons en plastique comme ceux des bouteilles d’eaux plates ou gazeuses, des boissons gazeuses, des bouteilles de lait.

 

http://www.bouchonsdamour.com/



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Les ventes en France ne sont plus le moteur de l'industrie laitière. La consommation française de produits laitiers diminue depuis la fin des années 1990, avec une petite rémission en 2006. Elle représente l'équivalent de 371 kilogrammes de lait entier par habitant en 2006, soit plus d'un kilogramme par jour. Cette quantité représente 7 % de consommation en moins depuis 1997.

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